2022管理学题库餐饮服务与管理题库模拟考试库107

1. [单选题]爱用水果做菜是（）菜的特点。

A. 美式菜
B. 法式菜
C. 俄式菜
D. 中国菜^{(chinese dishes)}

2. [单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}主要任务是接待（）。

A. 接待宴会客人
B. 接待散客
C. 接待贵宾
D. 接待商人

3. [多选题]选出浓香型的酒（）

A. 贵州茅台酒
B. 泸洲老窖
C. 董酒
D. 五粮液
E. 剑南春

4. [单选题]进行市场预测时，当掌握了某一类事物的发展变化规律，就可应用（）推测估计出其它事物的发展变化规律。

A. A、惯性原则
B. B、相关原则
C. C、类推原则
D. D、资源原则

5. [单选题]服务心理与烹饪应产生共鸣，使烹饪与（）统一为一体。

A. A、食用
B. B、销售
C. C、采购
D. D、消费

6. [单选题]没有高比例的（），餐饮企业就不可能长期获得利润。

A. A、入座率
B. B、底薪
C. C、奖金
D. D、回客率

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