类脂包括脂类和脂肪，主要提供EFA。

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、苏氨酸(threonine)、半胱氨酸(cysteine)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、甘氨酸(glycine)、营养素(nutrient)、酪氨酸(tyrosine)、花生四烯酸(arachidonic acid)

[判断题]类脂包括脂类和脂肪，主要提供EFA。

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[多选题]根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：()

A. 变质肉
B. 良质肉
C. 条件可食肉
D. 废弃肉
E. 母猪肉

[多选题]蛋白被分解时下面那种说法正确()

A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽
B. 含3个氨基酸称3肽
C. 2个氨基酸称2肽
D. 蛋白被分解成必需氨基酸
E. 以上都不是

[多选题]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()。

A. 棕榈油酸(C16:1)
B. 亚油酸(C18:2)
C. 花生四烯酸^{(arachidonic acid)}(C20:4)
D. α-亚麻酸(C18:3)

[多选题]98.以下为人体条件必需氨基酸的是（）

A. A.半胱氨酸B.苏氨酸C.酪氨酸^(tyrosine)D.甘氨酸E.谷氨酸

[单选题]人体所需的产能营养素^(nutrient)普遍存在于各种食物中，但（）一般含能量较少。

A. A、蔬菜和水果
B. B、粮食和薯类
C. C、动物肉和蛋
D. D、大豆和坚果

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