在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是（）。

【名词&注释】

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[单选题]在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是（）。

A. A、叶菜类
B. B、根茎菜类
C. C、蕈类
D. D、薯类

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学习资料：

[单选题]用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味

A. A、加盐
B. B、加糖
C. C、挤去水分
D. D、焯水

[单选题]制皮是将剂子（）的过程

A. 压成皮
B. 捏成皮
C. 制成薄皮
D. 擀成皮

[单选题]面点间的地面必须保证每（）清洁一次。

A. A、班次
B. B、天
C. C、两天
D. D、周

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