微生物污染食品的主要途径有（）。

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、磷酸盐(phosphate)、国际标准、培养基(medium)、碳酸盐(carbonate)、石油醚(petroleum ether)、不完全(incomplete)

[多选题]微生物污染食品的主要途径有（）。

A. A、水
B. B、空气
C. C、土壤
D. D、加工过程

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[单选题]（）指我国标准与国际标准技术内容只有小的差异，编写上不完全^(incomplete)相同的方法，但必须是国际标准中可被接受的差异。用图示符号“=”表示。

A. A、等同采用
B. B、等效采用
C. C、参照采用
D. D、全部采用

[单选题]新国标中沙门氏菌检验不使用的培养基是（）。

A. A、XLD
B. B、HE
C. C、SS
D. D、BS

[多选题]固有酸度来源于牛乳中的（）等酸性物质。

A. A、蛋白质
B. B、柠檬酸盐
C. C、碳酸盐
D. D、磷酸盐

[多选题]提取脂肪常用的提取剂是（）。

A. A、无水乙醚
B. B、石油醚^{(petroleum ether)}
C. C、乙腈
D. D、丙酮

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