在一些乳制品的加工及贮藏中，可以通过调整产品的pH来控制有害微

【名词&注释】

食品安全(food safety)、管理者、乳制品(dairy products)、总经理(general manager)、安全标志(safety sign)、产品认证(product certification)、销售额(sales volume)、质量方针(quality policy)、管理部门

[填空题]在一些乳制品的加工及贮藏中，可以通过调整产品的pH来控制有害微生物的生长，应使pH维持在（）以下。

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学习资料：

[单选题]据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额^{(sales volume)}的（）。

A. 5%
B. 10%
C. C5%~10%
D. 15%

[单选题]质量方针^{(quality policy)}是由企业的（）正式发布的该组织的总的质量宗旨和质量方向。

A. 领导
B. 质量管理部门
C. 最高管理者
D. 总经理

[单选题]由中国电工产品认证委员会颁发的安全标志为（）。

A. PRC标志
B. 标样标志
C. SG标志
D. 长城标志

[单选题]世界上最大且最具权威的国际标准化机构是（）

A. ISA
B. FDA
C. ISO
D. CAC

[单选题]食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或（）。

A. 餐饮服务场所
B. 私人住宅
C. 家庭餐桌

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