烹饪原料中蚕、蝗虫属（）门、昆虫纲的动物。

【名词&注释】

多样性(diversity)、一致性(consistency)、科学化(scientific)、完整性(integrity)、软体动物(mollusca)、节肢动物(arthropod)、环节动物(annelid)、厨房设备(kitchen fitment)、高度化、腔肠动物(coelenterate)

[单选题]烹饪原料中蚕、蝗虫属（）门、昆虫纲的动物。

A. A、环节动物^(annelid)
B. B、软体动物
C. C、节肢动物
D. D、腔肠动物^{(coelenterate)}

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学习资料：

[单选题]（）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。

A. 厨房菜品
B. 厨房卫生
C. 厨房设备^{(kitchen fitment)}
D. 厨房工具

[单选题]烹调原料初加工的技术要点之一是保持原料形态的（）。

A. 一致性
B. 完整性
C. 多样性
D. 成形性

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