外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国

【名词&注释】

金融机构(financial institution)、信息反馈(information feedback)、新闻报道(news report)、机器设备(machinery equipment)、受教育程度(education level)、日本料理、信用调查(credit investigation)、不同服务员(different waiters)、采购部(procurement department)、特色菜品

[多选题]外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。

A. 日本料理
B. 东南亚风味餐厅
C. 火锅餐厅
D. 特色面馆

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学习资料：

[单选题]下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有：（）

A. A、餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。
B. B、餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。
C. C、采购部^{(procurement department)}根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。
D. D、工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备

[单选题]询问同事或者委托同事了解客户的信用状况，或从新闻报道中获取客户的有关信用情况的调查方法叫做（）。

A. 内部调查法
B. 行业组织调查法
C. 资信调查机构调查法
D. 金融机构信用调查^{(credit investigation)}法

[单选题]不同服务员^{(different waiters)}由于有年龄、性别、受教育程度等差异，他们为客人提供的服务不尽相同；同一服务员在不同场合、不同时间其服务效果也有差异，这说明餐饮服务具有（）。

A. 参与性
B. 差异性
C. 表演性
D. 互动性

[单选题]餐饮管理者通过确定目标，使员工在完成目标的过程中发挥自己的潜力，并实现自己的个人价值。这种激励是（）。

A. 需要激励
B. 榜样激励
C. 信任激励
D. 目标激励

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