正常成人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的（）

【名词&注释】

老年人(aged)、胆固醇(cholesterol)、不孕症(infertility)、木质素(lignin)、矿物质(mineral)、炭疽病(anthracnose)、中青年、中长期(mid long term)、漂白粉、尼克酸(niacin)

[单选题]正常成人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的（）

A. 10％～12％
B. 12％～14％
C. 10％～15％
D. 10％～20％
E. 20％～30％

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[单选题]动物饲料中长期^{(mid long term)}缺乏必需脂肪酸时，动物可出现（）

A. 贫血
B. 水肿
C. 体内胆固醇量下降
D. 不孕症
E. 前列腺素合成增加

[单选题]接触炭疽病畜的衣服，常用的消毒方法是（）

A. 煮沸消毒
B. 2％甲酚皂液
C. 5％氢氧化钠
D. 5％甲醛
E. 20％漂白粉

[单选题]蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）

A. 蒸馏过程中所用容器、管道
B. 原料中的果胶、木质素
C. 使用木薯为原料
D. 原料中的糠麸、谷壳
E. 加入的食品添加剂

[单选题]下列谷物中，富含结合型尼克酸^(niacin)，不能被人体吸收利用的是（）

A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱

[单选题]与中青年相比，更强调老年人对以下何种矿物质营养需求（）

A. 铜、锰
B. 钙、铁
C. 铬、锌
D. 磷、钠
E. 钾、氯

[单选题]可以由皮肤合成的维生素是（）

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素E
D. 维生素A
E. 维生素D

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