烹制菜肴时.可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、慢火、文

【名词&注释】

美国人(americans)、服务员(waiter)、山茶花(camellia)、鸡尾酒(cocktail)、自助餐(buffet)、百合花(lily)、装饰物(ornament)、烈性酒(aqua vitae)

[填空题]烹制菜肴时.可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、慢火、文火、（）等。

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学习资料：

[单选题]（）是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称，它以烈性酒^{(aqua vitae)}为基酒，加以辅料酒，配料和装饰物^(ornament)调制而成。

A. A、朗姆酒
B. B、鸡尾酒
C. C、加莲露酒
D. D、咖啡味甘露酒

[单选题]客人选定的酒，服务员应首先请客人确认此酒的（）。

A. 质量
B. 品牌
C. 度数
D. 口味

[多选题]下列（）是按宴会的餐别进行分类。

A. A、国宴
B. B、中餐
C. C、早餐
D. D、自助餐

[单选题]美国人喜爱（）。

A. A、百合花^(lily)
B. B、山茶花
C. C、荷花
D. D、蔷薇花

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