饮茶在我国有着古老而悠久的历史，从神农尝本草到后来的食茶、饮

【名词&注释】

制作方法(making method)、利润率(profit rate)、维修费(maintenance cost)、总成本(total cost)、毛利率(gross profit rate)、管理费、培训费(training expense)

[判断题]饮茶在我国有着古老而悠久的历史，从神农尝本草到后来的食茶、饮茶经历了数千年的历史。

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[单选题]燕窝不仅是高贵的烹饪原料，而且是一味珍贵的中药，它性（），甘淡，有润肺、补气、化痰之功效。

A. A、咸
B. B、平
C. C、酸
D. D、苦

[单选题]清汤无论是用料还是制作方法与奶汤都有所（）。

A. A、不同
B. B、改变
C. C、相同
D. D、提高

[单选题]原料成本的核算主要是核算原料总成本和（）。

A. A、成本率
B. B、利润率
C. C、毛利率
D. D、费用率

[单选题]下列内容属于直接成本的选项是（）。

A. 原料费
B. 维修费
C. 培训费^{(training expense)}
D. 管理费

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