意大利生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄和葡萄汽酒，其中以（

【名词&注释】

意大利(italy)、餐饮业(catering trade)、服务员(waiter)、基础上(basis)、品种齐全(complete range of articles)、主管人员(executive staff)、红葡萄酒(red wine)、玫瑰红(rose bengal)、白葡萄酒(white wine)、宴会厅(banquet hall)

[单选题]意大利生产红葡萄酒^{(red wine)}、白葡萄酒^{(white wine)}、玫瑰红^{(rose bengal)}葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最为著名。

A. A、红葡萄酒^{(red wine)}
B. B、白葡萄酒^{(white wine)}
C. C、玫瑰红^{(rose bengal)}葡萄酒^{(red wine)}
D. D、葡萄汽酒

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学习资料：

[单选题]（）菜单所列的菜肴品种齐全。

A. 午、晚餐菜单
B. 夜宵菜单
C. 送餐菜单
D. 宴会菜单

[单选题]餐饮业是一个人与人高度（）的行业，是人际关系频繁发生的行业。

A. 碰撞
B. 接触
C. 交往
D. 重视

[单选题]（）消费顾客（以理智型为代表）往往在对商品的有关信息充分了解的基础上做出购买决定。

A. 习惯型
B. 慎重型
C. 挑剔型
D. 被动型

[单选题]西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。

A. 垫布
B. 垫纸
C. 餐巾
D. 服务盘

[单选题]根据宴会的入场时间，宴会（）和迎宾员应提前在宴会厅^{(banquet hall)}门口迎接宾客，值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。

A. 主管人员
B. 服务人员
C. 餐厅厨师
D. 饭店经理

[单选题]苗族主食是杂粮，兼食稻谷，最爱（）。

A. 面食
B. 大米
C. 玉米
D. 糯米

[单选题]属于四川名点小吃之一的是（）。

A. 盘丝饼
B. 担担面
C. 叉烧包
D. 一品烧饼

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