现代筵席分为（）。

【名词&注释】

敏感性(sensitivity)、统一性(unity)、草本植物(herb)、黄秋葵(okra)、本草纲目(compendium of materia medica)、一年生草本(annual herbaceous)、单一性(singleness)、厨房设备(kitchen fitment)、鉴别力(flair)

[单选题]现代筵席分为（）。

A. A、七种
B. B、六种
C. C、五种
D. D、四种

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学习资料：

[单选题]美感具有鉴别力^(flair)、敏感性和（）。

A. A、统一性
B. B、和谐性
C. C、求全性
D. D、单一性^(singleness)

[单选题]黄秋葵，别名秋葵、羊角豆，为锦葵科、秋葵属一年生草本植物，原产于非洲，我国本草纲目中有记载，20世纪由（）引入我国。

A. A、日本
B. B、罗马
C. C、越南
D. D、印度

[单选题]厨房里（）最多见，主要原因是地面潮湿、有油腻等。

A. A、割伤
B. B、烫伤
C. C、跌伤
D. D、烧伤

[单选题]厨房设备^{(kitchen fitment)}只有正确操作使用，才能充分（）设备的功能。

A. B

[单选题]肉类中蛋白质含量约为（）

A. 3%～5%
B. 30%～50%
C. 13%～15%
D. 20%～30%

[单选题]客人对餐厅心理要求表现在（）。

A. 卫生雅致、舒适、自由
B. 干净、漂亮、物美、价廉
C. 卫生、舒适、价廉、物美
D. 干净、漂亮、舒适、自由

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