牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、营养成分(nutritional components)、含氧量(oxygen content)、牛初乳(bovine colostrum)、社会监督(social supervision)、行业协会(trade association)、中介组织(intermediary organization)、消费者协会(consumer association)、充分发挥(give full play to)、食品药品放心工程

[判断题]牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。

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学习资料：

[单选题]国务院办公厅《关于实施食品药品放心工程的通知》中指出，实施食品药品放心工程要“发挥社会监督作用，要充分发挥^{(give full play to)}“”和质量监督、食品药品行业协会等中介组织^{(intermediary organization)}的作用，加强食品药品的行业自律。（）

A. A．工会
B. B．妇联
C. C．共青团
D. D．消费者协会^{(consumer association)}

[多选题]关于大闸蟹，以下说法正确的是（）。

A. 用手触碰蟹眼睛，没反应的蟹不新鲜
B. 把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻转且爬行快的是好蟹
C. 吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃
D. 个头越大、价钱越高的蟹越好

[单选题]亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力而导致（）。

A. 血液含氧量高
B. 组织缺氧
C. 组织产生毒素
D. 血液含毒素

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