【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、玉米油(corn oil)、胆固醇(cholesterol)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、深海鱼、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、不一样(unlikeliness)、动物油(animal oil)、猪瘦肉(pig lean meat)
[单选题]必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于()。
A. 前者是人体所必需的,而后者不是
B. 前者可以在人体合成,而后者不能
C. 前者不能在人体合成,而后者可以
D. 前者不是人体所必需的,而后者是
E. 以上都不是
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[单选题]属于必需脂肪酸的是()。
A. 油酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)
E. 棕榈油酸
[单选题]下列哪种肉类食品胆固醇含量最高()。
A. 猪脑
B. 猪瘦肉(pig lean meat)
C. 猪肾
D. 猪肝
E. 牛瘦肉
[单选题]以下关于脂肪酸的叙述,错误的是()。
A. 动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
B. 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
C. 氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D. 脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高,碳链越短,其熔点也越高
E. EFA为PUFA
[单选题]短链脂肪酸的碳链含碳数为()
A. 6碳以下
B. 10碳以下
C. 8~12碳
D. 14~24碳
E. 26~30碳
[单选题]含磷脂较多的食物是()
A. 玉米油
B. 豆油
C. 花生
D. 深海鱼
E. 动物脑
[单选题]人体内胆固醇存在于细胞中的量占()
A. 99%
B. 90%
C. 5%
D. 10%
E. 95%
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