厨师长或负责评估的其他管理人员把员工在工作中的好的不好的事情

【名词&注释】

比较法(comparison method)、产品质量、光泽度、质量指标(quality index)、厨师长、选择法(alternative method)、电器设备(electrical circuitry equipment)、求职申请表

[单选题]厨师长或负责评估的其他管理人员把员工在工作中的好的不好的事情像日记一样记录下来，是厨房员工评估方法中的（）

A. A、比较法
B. B、要事记录法
C. C、硬性选择法^{(alternative method)}
D. D、正指标法

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学习资料：

[单选题]厨房员工招聘大致可按初试、面谈、测验、政审、体检、录取等步骤进行，在（）步骤之前，需要认真填写求职申请表。

A. A、初试
B. B、面谈
C. C、政审
D. D、测试

[单选题]厨房产品质量，即厨房生产的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品自身质量指标，主要指菜点的（）。

A. 配比、装盘、售价等
B. 色、香、味、形、器等
C. 口味、气味、品味等
D. 速度、温度、光泽度等

[单选题]厨房发生火灾的原因通常有三种，错误的选项是（）

A. 由普通的易燃材料引起
B. 由厨房空气湿度引起
C. 由易燃物质如汽油和油脂引起
D. 由电器设备^{(electrical circuitry equipment)}引起

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