动物性原料在经过清炒前要经过（）处理，滑油或焯水后炒制

【名词&注释】

成本核算(cost accounting)、半成品(half finished goods)、调味品(condiment)、动物性原料(raw animal material)、颗粒状(granular)

[单选题]动物性原料在经过清炒前要经过（）处理，滑油或焯水后炒制

A. 上浆
B. 挂糊
C. 拍粉
D. 腌制

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学习资料：

[单选题]净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、（）成本核算三种方法。

A. A、成品
B. B、半成品
C. C、水产制品
D. D、调味品

[单选题]大豆酱从形状分类的品种之一是（）。

A. A、豆粒状
B. B、颗粒状^(granular)
C. C、米粒状
D. D、米粉状

[单选题]猪可以按血统不同、瘦肉脂肪比率不同和（）进行分类。

A. A、传统养殖手段不同
B. B、传统大小产地不同
C. C、传统体重毛色不同
D. D、传统养殖地区不同

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