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初级面点工题库2022冲刺密卷全部答案(11.06)

来源: 必典考网    发布:2022-11-06     [手机版]    
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必典考网发布初级面点工题库2022冲刺密卷全部答案(11.06),更多初级面点工题库的答案解析请访问必典考网中级面点工题库频道。

1. [单选题]烹饪卫生学是为保障人体健康、制定卫生要求、()和防护措施提供科学的理论依据。

A. A、烹饪卫生标准
B. B、烹饪标准
C. C、卫生标准
D. D、营养标准


2. [单选题]面点风味的核心是()。

A. A、色泽
B. B、形态
C. C、滋味
D. D、质地


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