啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响最大。

【名词&注释】

主要化学成分(main chemical components)、非生物性

[单选题]啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响最大。

A. 50%
B. 70%
C. 90%

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学习资料：

[单选题]大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。

A. A、20%~23%
B. B、16%~18%
C. C、14%~16%
D. D、1l％～13％

[单选题]深色麦芽的根芽长度是麦粒的（）

A. 0.5倍
B. 1-1.5倍
C. 1.5-2倍
D. 2-2.5倍

[单选题]石膏的主要化学成分是（）

A. CaSO42H2O
B. CaCO3
C. CaOD、CaCl2

[单选题]清酒溶氧公司内控标准是：（）

A. 150ppb
B. 80ppb
C. 60ppb
D. 100

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