美拉德反应是引起食品酶性褐变的原因

【名词&注释】

食品安全(food safety)、技术规范(technical specification)、控制措施(control measures)、生产经营(production and management)、在产品(goods in process)、包装材料(packaging material)、中国绿色食品(china green food)、保护措施。、实际情况(actual situation)、中国食品(chinese food)

[判断题]美拉德反应是引起食品酶性褐变的原因

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学习资料：

[单选题]食品安全标准是（）的技术规范。

A. 自愿性
B. 强制性
C. 科学性
D. 民主性

[单选题]食品添加剂可能具有一种或多种功能，生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中（）在标签上标示功能类别名称。

A. 实际情况^{(actual situation)}
B. 实际功能
C. 实际作用

[单选题]通常控制措施的效果依赖于控制措施的实施强度，强度包括（）

A. 温度、时间
B. 浓度、频次
C. 压力、流量
D. A+B

[多选题]绿色食品产品公告在（）等媒体上发布。

A. A.中国绿色食品^{(china green food)}网B.农民日报C.中国食品^{(chinese food)}报D.文摘报

[单选题]在食品加工场所开展除虫灭害工作时，应对（）实施保护措施。

A. A、食品包装材料
B. B、各种食品（包括原料）
C. C、以上都是

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