产双黄蛋的比率较高的麻鸭产于（）。

【名词&注释】

土豆片(chipped potatoes)

[单选题]产双黄蛋的比率较高的麻鸭产于（）。

A. A、江苏高邮
B. B、江苏娄门
C. C、广东东莞
D. D、山东济南

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学习资料：

[单选题]按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）

A. 叶菜类
B. 茎菜类
C. 果菜类
D. 根菜类

[单选题]煎猪扒主要是利用（）的传热方式使猪扒致熟

A. 传导
B. 对流
C. 辐射
D. 导热

[单选题]根据（）的要求，将加工成形的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。

A. 菜肴质量
B. 菜品数量
C. 菜品形状
D. 菜品色泽

[单选题]下列是用斜刀法批成的料形是（）。

A. 肉片
B. 鸡片
C. 蒜片
D. 土豆片

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