矿物质又称（）或灰分。

【名词&注释】

茅台酒(preventing heatic)、部分和(partial sum)、矿物质(mineral)、元宵节(lantern festival)、无机盐(inorganic salt)、服务员(waiter)、身份证(id card)、调查表(questionnaire)

[单选题]矿物质又称（）或灰分。

A. 无机盐
B. 有机盐
C. 有机化合物
D. 碳水化合物

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[单选题]下列（）不属于服务员^(waiter)对所服务的菜肴应了解的内容。

A. A、菜肴的口味
B. B、菜点的文化典故
C. C、每盘菜肴的重量
D. D、菜肴的烹调方法

[单选题]鱼类食品为蛋白质的主要来源，也供给少量脂肪、（）。

A. A、无机盐的含量也极少
B. B、有机盐的含量十分丰富
C. C、纤维素的含量十分丰富
D. D、无机盐的含量十分丰富

[单选题]（）是我国元宵节。

A. A、阳历一月一日
B. B、农历正月十五
C. C、农历五月初五
D. D、农历八月十五

[单选题]西餐零点餐后客人结帐，服务员^(waiter)应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。

A. A、真诚感谢客人的惠顾
B. B、示意客人已到下班时间，请尽快离开
C. C、同时请客人出示身份证^{(id card)}
D. D、告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人

[单选题]中国茅台酒中的香气成本多达（）

A. 90多种
B. 100多种
C. 110多种
D. 120多种

[单选题]掌握不同花卉品种的特征与个性，是形成插花（）的关键。

A. 造型与色彩
B. 体积与形状
C. 档次与规格
D. 艺术与风格

[单选题]卡拉OK演唱系统分为（）部分和视频部分。

A. 音频
B. 音箱
C. 音响
D. 话筒

[单选题]制定顾客调查表^{(questionnaire)}时，必须以了解顾客的（）为目标，并要小心制定。

A. 亲身感受
B. 口味要求
C. 态度
D. 身份

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