贫铁食品是（）

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、核黄素(riboflavin)、心理因素(psychological factors)、防腐剂、食物中毒(food poisoning)、精神紧张(psychentonia)、着色剂(colorant)、有害物质(harmful substance)、肥胖者(obesity subjects)、高血压发病率

[单选题]贫铁食品是（）

A. 蛋类
B. 鱼类
C. 动物内脏
D. 牛奶
E. 肉类

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[单选题]含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）

A. 土豆
B. 甘蓝
C. 地瓜
D. 茄子
E. 木耳

[单选题]丁基羟基茴香BHA是（）

A. 防腐剂
B. 抗氧化剂
C. 着色剂^(colorant)
D. 发色剂
E. 甜味剂

[单选题]蒸馏酒常见的有害物质^{(harmful substance)}有以下几种，除了（）

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 氢氰酸
D. 真菌
E. 重金属

[单选题]沙门菌食物中毒引起的典型临床症状为（）

A. 恶心
B. 高热
C. 里急后重
D. 疲乏无力
E. 脓血便

[单选题]关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）

A. 高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高
B. 超重和肥胖者^{(obesity subjects)}高血压发病率增加
C. 吸烟可间接引起血压升高
D. 长期精神紧张等心理因素可使血压升高
E. 高血压无遗传倾向性

[单选题]核黄素良好的食物来源是（）

A. 水果
B. 粮谷类
C. 植物油
D. 动物内脏
E. 肉类

[单选题]说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）

A. K≥20%
B. K≤20%
C. K≥30%
D. K≤30%
E. K≥40%

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