研制强化食品的目的不包括（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、抗疲劳(anti-fatigue)、老年人(aged)、消化率(digestibility)、杀菌剂(fungicide)、有机磷(organophosphorus)、硝酸盐(nitrate)、营养素(nutrient)、拟除虫菊酯类(synthetic pyrethroid insecticide)、生物利用率(bioavailability)

[单选题]研制强化食品的目的不包括（）

A. 使某种食品达到特定目的的营养需要
B. 弥补某些食品天然营养素^(nutrient)的缺陷
C. 为特定人群提供其所需要的营养素^(nutrient)
D. 为防止食品腐败变质
E. 添加食品加工过程中损失的营养素^(nutrient)

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]为保证老年人健康，每日应摄入充足的维生素E，目的是（）

A. 改善睡眠
B. 防止便秘
C. 抗氧化损伤
D. 增进食欲
E. 抗疲劳

[单选题]下列哪种情况可干扰维生素B2的消化与吸收（）

A. 胃酸
B. 酒精
C. 胆汁
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]罐头用水硝酸盐^(nitrate)的含量应在多少以下（）

A. 1mg／kg
B. 2mg／kg
C. 3mg／kg
D. 4mg／kg
E. 5mg／kg

[单选题]氨基酸评分可以确定蛋白质的（）

A. 生物利用率^{(bioavailability)}
B. 真实消化率
C. 蛋白质含量
D. 必需氨基酸
E. 限制氨基酸

[单选题]一般食物的蛋白质换算系数为（）

A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
E. 6.00

[单选题]在食品中残留期最长的农药是（）

A. 有机氯
B. 有机磷
C. 氨基甲酸酯类
D. 拟除虫菊酯类^{(synthetic pyrethroid insecticide)}
E. 杀菌剂

本文链接：https://www.51bdks.net/show/zr38xw.html