营养与食品卫生(副高)2022往年考试试题(4AH)

【名词&注释】

持续时间(duration)、巴氏消毒法(pasteurization)

[单选题]高温瞬间巴氏消毒法为

A. 70～100℃持续10～30秒
B. 72～95℃持续10～30秒
C. 110～160℃持续1～2秒
D. 100～120℃持续5～6秒
E. 120～150℃持续1～3秒

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