承办宴会可以取得较高的（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、业务流程(business process)、商业利润(commercial profit)、餐厅服务员、微量元素。

[单选题]承办宴会可以取得较高的（）。

A. A、商业利润
B. B、经济利润
C. C、消费利润
D. D、饮食利润

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学习资料：

[单选题]餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。

A. 未用
B. 刚用
C. 享用
D. 用完

[单选题]葡萄酒富含人体所需的（）微量元素。

A. 11种
B. 13种
C. 15种
D. 17种

[单选题]负责客房质量OK报告的查房是（）。

A. A.经理抽查B.主管抽查C.领班查房D.服务员自查

[单选题]厨房业务流程的三大环节是（）

A. A、采购、加工、烹调
B. B、加工、切配、烹调
C. C、切配、烹调、出售
D. D、采购、切配、烹调

[单选题]西餐服务上汤时，汤碗应配（）。

A. 汤勺
B. 汤碟
C. 碗盖
D. 垫布

[单选题]握手时注意时间长度，一般（）即可。

A. 3---4秒
B. 3---5秒
C. 5----8秒
D. 5----10秒

[单选题]汽酒在装瓶时一定要注入（）。

A. A、二氧化碳
B. B、氢气
C. C、氧气
D. D、氮气

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