2023营养与食品卫生(副高)试题答案解析(11.14)

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、生殖系统(reproductive system)、初级产品(primary products)、食品安全法(food safety law)、包装材料(packaging material)、组氨酸(histidine)、内伤发热(fever due to internal injury)、重要原因(important reasons)、农产品质量安全法(agricultural product quality security l ...)、终致癌物(terminal cancerogen)

[单选题]健康危险因素是指

A. 导致死亡的外部原因
B. 导致疾病的外部因素
C. 导致疾病和死亡的内部因素
D. 导致疾病和死亡的外部因素
E. 在机体内外环境中存在的使疾病或死亡发生的可能性增加的因素

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学习资料：

[单选题]医学社会学是

A. 医学的一个分支
B. 社会学的一个分支
C. 人口学的一个分支
D. 自然科学的一个分支
E. 生物医学的一个分支

[单选题]工作场所健康教育的本质是

A. 提高职工的健康知识
B. 提高职工的健康功能
C. 传播健康信息
D. 行为改变
E. 提供周到的服务

[单选题]近致癌物是指

A. 代谢活化成终致癌物^{(terminal cancerogen)}过程的中间代谢产物
B. 兼有引发(启动)、促长、进展作用的物质
C. 需经代谢活化才有致癌活性的物质
D. 经代谢转化最后产生的有致癌活性的代谢产物
E. 不经代谢活化即有致癌活性的物质

[单选题]引起胰腺炎发作的重要原因^{(important reasons)}

A. 药物
B. 胆结石
C. 高甘油三酯血症
D. 膳食不慎
E. 外伤

[单选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是

A. 赖氨酸和精氨酸
B. 精氨酸和蛋氨酸
C. 赖氨酸和蛋氨酸
D. 组氨酸和亮氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸

[单选题]食管的第三个生理压迹局限性增深时提示

A. 主动脉弓扩张
B. 右心房增大
C. 左心室增大
D. 左心房增大
E. 右心室增大

[单选题]镁在血浆中的存在形式为

A. 游离镁和蛋白结合镁
B. 游离镁
C. 蛋白结合镁
D. 游离镁、复合镁、蛋白结合镁
E. 游离镁和复合镁

[多选题]食品安全监督管理的范围包括（ ）

A. 食品生产和加工
B. 食品流通和餐饮服务
C. 食品添加剂生产经营
D. 食品相关产品生产经营
E. 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

[单选题]在生长发育过程中，发育较晚，但发育速度很快的是

A. 呼吸系统
B. 循环系统
C. 神经系统
D. 骨骼系统
E. 生殖系统

[单选题]十二指肠肠瘘患者若肠瘘口小，由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为

A. 整蛋白型制剂
B. 混合奶
C. 要素型肠内营养制剂
D. 维生素组件制剂
E. 中链甘油三酯型制剂

[单选题]患者面赤舌红，尤其舌尖深红起刺，脉数，是因为（ ）

A. 肝火过旺
B. 肾火过旺
C. 心火过旺
D. 胆火过旺
E. 肺火过旺

[单选题]积滞的病因主要是（ ）

A. 脾运失健
B. 脾气虚弱
C. 脾胃虚寒
D. 乳食内积，损伤脾胃
E. 湿邪困脾，运化失司

[单选题]内伤发热^{(fever due to internal injury)}，肢体或躯干有固定痛处或肿块，舌质青紫，脉涩为（ ）

A. 气郁发热
B. 气虚发热
C. 阴虚发热
D. 瘀血发热
E. 湿阻发热

[多选题]气与血的关系可表现为（ ）

A. 气能生血
B. 气能行血
C. 血能生气
D. 血能载气
E. 气为血帅，血为气母

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