2024高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)历年考试试题下载(2K)

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、食物中毒(food poisoning)、食源性疾病(food-borne disease)、伤寒杆菌(salmonella typhi)、链激酶(streptokinase)、变态反应性疾病(allergic diseases)、肺炎球菌(pneumococcus)、生理需要(physiological need)、食源性肠道传染病、一段时间(a period)

[单选题]不是细菌侵袭性酶的为（ ）

A. 透明质酸酶
B. 血浆凝固酶
C. 链激酶（SK）
D. 链道酶（SD）
E. 溶菌酶

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学习资料：

[单选题]病原菌与其传播途径组合不正确的为（ ）

A. 伤寒杆菌—消化道传播
B. 淋球菌—性传播
C. 引起猩红热的乙型链球菌—血行传播
D. 脑膜炎球菌—呼吸道传播
E. 肺炎球菌^{(pneumococcus)}—呼吸道传播

[单选题]某糖尿病患者因公出停用了一段时间^{(a period)}胰岛素，出现酮症酸中毒，患者的呼吸表现为( )。

A. 深而快
B. 深而慢
C. 浅而慢
D. 浅而快

[单选题]十二指肠球部溃疡，合并上消化道大量出血 ，营养治疗方案是

A. 清流质
B. 禁食
C. 温热流质
D. 冷流质
E. 要素膳

[单选题]肺炎患者膳食禁忌

A. 高胆固醇食品
B. 坚硬、高纤维、有刺激性食品
C. 高蛋白食品
D. 高糖食品
E. 高热量食品

[单选题]食品强化就是

A. 调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
B. 调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C. 调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要^{(physiological need)}的一种食品深加工
D. 调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要^{(physiological need)}的一种食品深加工
E. 调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

[单选题]中国营养学会推荐的乳母每日能量RNI应较正常妇女增加（ ）

A. 200kcal
B. 300kcal
C. 400kcal
D. 500kcal
E. 600kcal

[单选题]1kcal能量与1kJ的换算关系是

A. 0.239
B. 16.7
C. 36.7
D. 29.3
E. 4.184

[单选题]WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为

A. 食物强化
B. 营养宣传
C. 合理膳食
D. 合理营养
E. 营养教育

[单选题]属于强化食品的是

A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 果味酸奶
E. 方便面

[多选题]属于食源性疾病的有( )。

A. 食物中毒
B. 旋毛虫病
C. 食源性变态反应性疾病
D. 营养不良
E. 食源性肠道传染病

[多选题]运用耳针疗法治疗各种眼病时，可选用的耳穴有（ ）

A. 目1
B. 眼
C. 肝
D. 耳尖
E. 目2

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