2024高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)试题案例分析题正确答案(02.11)

【名词&注释】

蔬菜水果(vegetables and fruits)、工农业生产(industrial and agricultural production)、专题小组讨论(focus group discussion)、社会卫生状况(social health situation)、年龄中位数(median age)、国家规定、小组讨论法、深入访谈法(thorough talks)、甲基汞污染、自然增长率(rate of natural increase)

[单选题]能出现在蛋白质分子中的下列氨基酸哪一种没有遗传密码（ ）

A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 羟脯氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 组氨酸

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学习资料：

[单选题]半固体培养基便于观察细菌是否有下列哪种结构

A. 菌毛
B. 鞭毛
C. 荚膜
D. 芽胞
E. 磷壁酸

[单选题]某医院血库的负责人甲和工作人员乙将不符合国家规定标准的血液用于患者，造成患者丙经24小时抢救才脱离危险。此事件有下列法律责任，除了（ ）

A. 对甲、乙行政罚款
B. 对患者的损害予以赔偿
C. 对乙给予行政处分
D. 对甲给予行政处分
E. 由卫生行政部门责令其改正

[单选题]下列不属于社会卫生状况评价的人口学指标是

A. 人口自然增长率^{(rate of natural increase)}
B. 人口负担系数
C. 老龄化指数
D. 年龄中位数
E. 离婚率

[单选题]定性研究常用方法的有

A. 观察法、深入访谈法^{(thorough talks)}、病例对照研究
B. 观察法、专题小组讨论法、病例对照研究
C. 观察法、深入访谈法^{(thorough talks)}、专题小组讨论法
D. 深入访谈法^{(thorough talks)}、病例对照研究、病例对照研究
E. 观察法、深入访谈法^{(thorough talks)}、信访法

[单选题]短肠综合征的英文缩写为( )。

A. BSI
B. DEA
C. ABS
D. SBS

[单选题]皮褶测量常取的部位为

A. 三头肌下端
B. 腹直肌上端
C. 髂嵴下端
D. 肩胛骨上端
E. 锁骨下端

[单选题]世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量不超过（ ）

A. 2g
B. 4g
C. 5g
D. 6g
E. 8g

[单选题]烟酸当量计算正确的是

A. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)
B. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30色氨酸(mg)
C. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60缬氨酸(mg)
D. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30缬氨酸(mg)
E. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/40色氨酸(mg)

[单选题]属于膳食纤维的是

A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 果胶
D. 果糖
E. 糖原

[多选题]糖尿病治疗的五项方法是( )。

A. 饮食
B. 运动
C. 药物
D. 教育
E. 自我监测

[多选题]汞污染的主要来源是（ ）

A. 工业“三废”
B. 包装容器
C. 水产品
D. 农药
E. 食品加工器具

[多选题]《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么

A. 影响卫生
B. 影响营养
C. 影响产量
D. 影响感官
E. 影响销售

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