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食物中毒题库2022考试试题(7J)

来源: 必典考网    发布:2022-04-17     [手机版]    
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导读

必典考网发布食物中毒题库2022考试试题(7J),更多食物中毒题库的考试试题请访问必典考网营养(师)题库频道。

1. [单选题]菌落总数的食品卫生学意义是()。

A. 食品清洁状态标志
B. 预测致病菌污染可能性
C. 食品曾受温血动物粪便污染
D. 评价食物的感官变化
E. 食品对人体健康的危害程度


2. [单选题]下列哪项属于食物中毒范畴()。

A. 食用含氰苷类物质的食物
B. 暴饮暴食(engorgement)引起的肠炎
C. 食用轮状病毒污染的食物
D. 食用被旋毛虫污染的食物
E. 食用被绦虫污染的食物


3. [单选题]10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店(corner grocery)买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病,出现恶心、呕吐,呕吐最多为20次~30次,并有胆汁。半数患者有腹泻,一般3次~4次,最多的约10次,腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒,均无发烧。病程1日~3日内恢复,无一例死亡。

A. E


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