豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达（）%左右。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、有代表性(representative)

[单选题]豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达（）%左右。

A. A、23
B. B、26
C. C、29
D. D、32

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学习资料：

[单选题]法式建筑具有代表性的在路易（）时期。

A. 十二至十四
B. 十四至十六
C. 十六至十八
D. 十八至二十

[单选题]简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。

A. A、热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
B. B、热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
C. C、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
D. D、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

[单选题]在谷类食物中属于含糖类的约占（）。

A. 70％～80％
B. 20％～30％
C. 40％～50％
D. 50％～60％

[单选题]广东名贵菜肴“龙虎斗”是用（）等原料烹制而成的。

A. 蛇、猫
B. 猫、鼠
C. 蛇、鼠
D. 兔、猫

[单选题]如果是多桌宴会，各桌主人的位置是面向（）。

A. 门口
B. 主宾
C. 主桌
D. 窗口

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