藏族人忌吃禽兽类、奇蹄（）类。

【名词&注释】

语言艺术(language art)、规章制度、组织机构(organization)、时间短(short time)、藏族人、专门业务培训、餐厅服务员、要注意(should be noticed)

[填空题]藏族人忌吃禽兽类、奇蹄（）类。

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学习资料：

[单选题]西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。

A. A、45°角
B. B、90°角
C. C、180°角
D. D、25°角

[单选题]礼仪最基本的三大要素是语言、（）和服饰。

A. 礼节礼貌
B. 行为表情
C. 语言艺术
D. 规范动作

[单选题]新入店员工接受的专门业务培训，包括部门组织机构、规章制度、礼貌礼节等被称为（）培训。

A. 入店教育
B. 岗前培训
C. 在职培训
D. 发展培训

[单选题]当客人讲话时，服务员（）。

A. 要注意^{(should be noticed)}倾听
B. 可以左顾右盼
C. 可以看手表
D. 可以随便打断

[单选题]如果上全鸭、整鸡和整形鱼时，应将其头部（），肉脯部位朝向主人，以表示对客人的尊重。

A. 向左
B. 向右
C. 向前
D. 向后

[多选题]冷餐酒会的特点有（）

A. A、布置华丽
B. B、气氛热烈
C. C、进行时间短
D. D、场面壮观

[单选题]斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈（）。

A. A、80°
B. B、85°
C. C、90°
D. D、95°

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