第二次世界大战以前，质量管理处于（）阶段。

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、从业人员(jobholder)、全面质量管理(total quality management)、质量保证体系(quality assurance system)、食品质量(food quality)、健康检查(health examination)、生产活动(production activity)、设备设计(equipment design)、化学性危害、统计质量控制(statistical quality control)

[单选题]第二次世界大战以前，质量管理处于（）阶段。

A. 质量检验
B. 统计质量控制^{(statistical quality control)}
C. 全面质量管理
D. 全面质量保证

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学习资料：

[单选题]在乳粉生产中，可能带来化学性危害的是（）

A. 沙门氏菌
B. 酵母
C. 抗生素残留
D. 霉菌

[多选题]生产活动^{(production activity)}输入的是信息和原料，而输出的是（）。

A. 产品
B. 服务
C. 信息
D. 利润

[单选题]（）现在已经被列入许多国家的标准和法规当中，成为食品质量保证体系的一项内容。

A. 卫生设计
B. 设备设计^{(equipment design)}
C. 质量设计
D. 感观设计

[多选题]内部卫生管理制度一般包括：（）、食品展示卫生制度、从业人员卫生知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度、投诉处理制度等。

A. 经营食品索证制度
B. 库房管理制度
C. 食品销售过程卫生制度
D. 从业人员健康检查制度

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