是

【名词&注释】

精神紧张(psychentonia)、食用油(edible oil)、甲状腺素(thyroxine)、营养性贫血(nutritional anemia)、基础代谢(basal metabolism)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、食欲不振(loss of appetite)、交通费(car fare)、巴氏消毒法(pasteurization)、沙门氏菌食物中毒

[单选题]是

A. C

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学习资料：

[单选题]巴氏消毒法^{(pasteurization)}多用于下列哪种食品（）。

A. 鲜奶
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 食用油

[单选题]奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

A. 抗生素
B. 甲状腺素
C. 抗原
D. 抗体
E. 病毒

[单选题]蛋白质净利用率表达为（）。

A. 消化率X生物价
B. 功效比值X生物价
C. 消化率X功效比值
D. 利用率X生物价
E. 消化率X利用率

[单选题]妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）。

A. 营养性缺碘
B. 营养性缺锌
C. 营养性缺硒
D. 营养性贫血
E. 营养性缺铁

[多选题]可使基础代谢水平升高的因素有（）。

A. 禁食
B. 年龄增长
C. 炎热或寒冷
D. 饥饿
E. 精神紧张

[多选题]1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费^{(car fare)}62元，合计1，271元。

A. A, B, C, D, E

[多选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. A, E, F

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