2022营养与食品卫生(专业知识)题库全真每日一练(08月13日)

1. [单选题]主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等

A. A.维生素B1、B2B.维生素DC.维生素CD.维生素KE.维生素E

2. [单选题]哪种塑料单体对人体无害（）

A. A.氯乙烯B.苯乙烯C.乙烯D.甲醛E.乙醛

3. [单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义（）

A. A.促进脂溶性维生素吸收B.提供能量C.构成机体组织和重要物质D.提供必需氨基酸E.提供改善食物的感官性状

4. [单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

A. A.根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光B.审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求C.对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护^{(health protection)}情况作出评价D.对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价E.根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价

5. [单选题]下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用^{(an edible)}（）

A. 猪瘟
B. 猪水疱病
C. 口蹄疫
D. 结核
E. 以上都不对

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