【名词&注释】
灵活性(flexibility)、家族式(family type)、做一个(make one)、销售部(sales department)、不符合(inconformity)、服务费(service charge)、主动出击、客房服务员(hotel attendants)
[单选题]完美的企业组织下面说法不正确的是()。
A. A、江湖式(靠“义”)--家族式(靠“情”)--组织式(靠“道”)
B. B、织布(比较有力量,但没有灵活性)
C. C、树的组织(更有力量,但够灵活)
D. D、人的组织(更有力量,而且很灵活,可以主动出击)
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[多选题]下列哪些是解决二大障碍的方法()。
A. A、探问
B. B、反应
C. C、支持
D. D、建议
[单选题]客房经理/领班在下午14:30致电DND房间使用的标准服务用语是哪项()?
A. “您好!先生/小姐,我是客房服务员(hotel attendants),您需要整理房间吗?”
B. “您好!先生/小姐,我是客房经理,您需要整理房间吗?”
C. “您好!先生/小姐,我是客房,您的房间需要打扫吗?”
D. “您好!先生/小姐,我是客房服务员(hotel attendants),您的房间需要打扫吗?”
[单选题]下列关于客房计划卫生的制定和实施,不符合标准的是哪项()?
A. 客房计划卫生指大清洁,包含单项清洁,即大清洁项目包含全部单项清洁的项目,比单项清洁做得更仔细;
B. 客房单项清洁,每天做一个区域或一个项目;客房大清洁,每天做一间,每月每间一次;
C. 单项清洁项目由客房经理或领班每日抽查,大清洁项目必查;
D. 客房服务员(hotel attendants)须在每日的《单项清洁计划实施记录表》或《大清洁计划实施记录表》上填写计划卫生完成情况。
[单选题]下列不属于巡视厨房必须关注的工作内容是哪项()?
A. 卫生
B. 地面水渍
C. 员工状态与着装
D. 进货量
[单选题]关于酒店自行签约、续签的中介渠道操作,以下说法不正确的是哪项()?
A. 2010年1月1日起,酒店自行新签、续签的中介渠道总计不超过15家
B. 根据酒店经营的需要,在通过城区、销售部审批的情况下,可以对自行签约中介进行合理的销售主推措施;
C. 酒店自行签订的中介渠道保留房数量总计不超过3间
D. 咨询费/服务费(service charge)(佣金)比例≤中介售价(门市价95折)的17.5%
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