西餐厅服务题库2022冲刺密卷答案+专家解析(08.19)

1. [单选题]为了更好地促进零点餐厅的销售，餐前准备的一项重要内容是（）。

A. 熟悉客情
B. 了解菜单及当日特选
C. 备足餐具
D. 布置好环境

2. [多选题]西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。

A. 注意营养搭配
B. 刀工精湛
C. 单独烹制沙司
D. 注重肉类菜肴的老嫩程度

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