苯接触工人蛋白质摄取要求是（）。

【名词&注释】

户外活动(outdoor activity)、学龄儿童(school children)、特殊要求(special requirements)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、核潜艇(nuclear submarine)、蛋白质需要量(protein requirement)、蛋白质供给量(protein allowance)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、微粒体混合功能氧化酶(microsomal mixed function oxidase)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]苯接触工人蛋白质摄取要求是（）。

A. 低蛋白
B. 适量蛋白
C. 对蛋白质数量无特殊要求
D. 优质蛋白供给量增加
E. 对优质蛋白供给量无特殊要求

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学习资料：

[单选题]我国宇航员每日蛋白质供给量^{(protein allowance)}为（）。

A. 90g
B. 120g
C. 100g
D. 75g
E. 60g

[单选题]胚乳中含量最多的是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐

[单选题]关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）。

A. 保证吃好早餐
B. 少吃零食
C. 重视户外活动
D. 《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童
E. 饮用清淡饮料，控制食糖摄入

[单选题]牛奶中碳水化合物主要为（）。

A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 蔗糖
E. 纤维

[单选题]关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）。

A. 在舰船航行早期可出现能量负平衡
B. 在航海条件下蛋白质需要量增加
C. 长期航行，会导致维生素C、维生素B2和维生素D不足
D. 长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高
E. 航海环境的特殊性，会引起蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}增强

[单选题]运动员在比赛期间的饮食原则不包括（）。

A. 因比赛中要消耗大量营养，应大剂量补充蛋白质，以便恢复体能
B. 比赛期间能量需求大，饮食应该加大碳水化合物比例
C. 比赛前，应避免大量脂肪摄入
D. 赛前一餐的食物体积要小，重量要轻
E. 比赛期间不应以运动员自身喜好为主搭配膳食

[单选题]要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是（）。

A. 供给充足的能量
B. 满足对蛋白质的需要
C. 满足对钙、铁的需要
D. 通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收
E. 补充B族维生素

[单选题]引起葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}的原因是（）。

A. 葡萄球菌污染的食物
B. 葡萄球菌肠毒素污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E. 葡萄球菌在食物中大量繁殖

[单选题]孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）。

A. 钙、磷、铁
B. 钙、铁、镁
C. 锌、铁、钙
D. 铁、铜、钙
E. 硒、碘、钙

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