【导读】
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1. [单选题]成年人膳食胆固醇摄入量应低于()。
A. 800mg/d
B. 700mg/d
C. 600mg/d
D. 500mg/d
E. 300mg/d
2. [单选题]人类膳食中n-3和n-6脂肪酸的适宜比例是()。
A. 1:1
B. 1:(2~3)
C. 1:(4~6)
D. 1:(7~8)
E. 1:(9~10)
3. [单选题]在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富的是()。
A. 十八碳二烯酸
B. 十八碳三烯酸
C. 二十碳五烯酸
D. 二十二碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸
4. [单选题]α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少()。
A. 椰子油
B. 豆油
C. 苏子油
D. 亚麻子油(linseed oil)
E. 麻油
5. [单选题]中链脂肪酸的碳链含碳原子数(carbon number)为()。
A. 2~4个
B. 4~6个
C. 8~14个
D. 9~13个
E. 16~18个
6. [单选题]可转变为维生素D的是()。
A. 乳糜微粒
B. 三酰甘油
C. 胆固醇
D. 高密度脂蛋白(HDL)
E. 极低密度脂蛋白(VLDL)
7. [单选题]三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成()。
A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸
8. [单选题]属于人体必需脂肪酸的是()。
A. 亚油酸
B. γ-亚麻酸
C. 油酸
D. EPA
E. DHA
9. [单选题]属于单不饱和脂肪酸的是()。
A. 亚油酸
B. γ-亚麻酸
C. 油酸
D. EPA
E. DHA
10. [单选题]下面不属于天然抗氧化剂的为()
A. D-异抗坏血酸
B. 胡萝卜素
C. 维生素E(生育酚)
D. 抗坏血酸