接骨米是产于云南的一种稀有（）。

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[填空题]接骨米是产于云南的一种稀有（）。

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[多选题]呛酵面团因品种要求不同有两种呛酵方法（）

A. 酵面中呛入干面粉
B. 面肥中呛入干面粉
C. 一半面肥一半面粉调好即成
D. 面团调好后发酵

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