厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨

【名词&注释】

产品质量、厨师长

[填空题]厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的质量和（）质量两个方画。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]属于加工厨师长管理权利的选项（）

A. A、有调整、完善原料进货规格的权力
B. B、有对加工厨房各岗位人员奖惩的权力
C. C、有对质量不达标原料使用的安排处置权力
D. D、有处理库存积压食品与原料的权力

本文链接：https://www.51bdks.net/show/zk5g85.html