豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、冠心病、脱脂奶粉(skim milk powder)、矿物质(mineral)、调味品(condiment)、蛋白质消化率(protein digestibility)、无限量(infinitude)、素食者(vegetarian)、全脂奶粉(whole milk powder)、具有重要意义(has important significance)

[单选题]豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）

A. 豆腐
B. 豆浆
C. 豆芽
D. 整粒熟大豆
E. 豆粉

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学习资料：

[单选题]下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。

A. 甜炼乳
B. 调制奶粉
C. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
D. 淡炼乳
E. 脱脂奶粉

[单选题]下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。

A. 蛋黄中的胆固醇含量很高
B. 蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用
C. 大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险
D. 蛋类可以无限量^(infinitude)食用
E. 每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量

[单选题]酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B12
E. 矿物质

[单选题]畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）。

A. 钙
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素B1
E. 维生素C

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