体内羟化反应的重要供体维生素是（）。

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、肌红蛋白(myoglobin)、核黄素(riboflavin)、甘氨酸(glycine)、硫胺素(thiamine)、淡水鱼(freshwater fish)、类固醇(steroid)、克山病(keshan disease)、视黄醛(retinal)、脚气病(beriberi)

[单选题]体内羟化反应的重要供体维生素是（）。

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 叶酸

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[单选题]下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）。

A. 类固醇^(steroid)激素
B. 维生素D
C. 胆固醇
D. 磷脂
E. 维生素A

[单选题]维生素B1缺乏可产生（）。

A. 癞皮病
B. 恶性贫血
C. 眼干燥症
D. 克山病^{(keshan disease)}
E. 脚气病^(beriberi)

[单选题]在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（）。

A. 增加脂肪的摄入量
B. 减少维生素A的摄入量
C. 减少维生素D的摄入量
D. 减少食盐的摄入量
E. 减少能量的摄入量

[单选题]最重要的储铁化合物包括（）。

A. 铁蛋白
B. 血铁黄素
C. 肌红蛋白
D. A+C
E. A+B

[单选题]关于维生素A的说法不正确的是（）。

A. 维生素A是指含有β-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质
B. 维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物
C. 已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛^(retinal)、视黄酸等
D. 在植物和动物中均含有已形成的维生素A
E. 维生素A有维生素A1和维生素A2之分。维生素A1主要存在于海产鱼中，维生素A2主要存在于淡水鱼中

[单选题]下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。

A. 谷氨酸
B. 甘氨酸
C. 脯氨酸
D. 丝氨酸
E. 苏氨酸

[单选题]机体内铁的排泄途径不包括（）。

A. 由皮肤丢失
B. 呼吸道黏膜细胞脱落
C. 主动排铁
D. 泌尿系统黏膜细胞脱落
E. 胃肠道黏膜细胞脱落

[单选题]若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的肉类食物是（）。

A. 猪肉
B. 鸡肉
C. 羊肉
D. 鱼肉

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