引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、抗坏血酸(ascorbic acid)、食品企业(food enterprises)、垃圾处理(waste treatment)、促进作用(promotion)、工艺设备(process equipment)、异亮氨酸(isoleucine)、暗适应(dark adaptation)、设备布置图(layout of equipment)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）

A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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[单选题]下列属于必需氨基酸的是（）

A. 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B. 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
C. 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D. 异亮氨酸^(isoleucine)、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E. 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

[单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）

A. A.应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域B.宿舍、食堂、浴室等应设在生活区C.生产区应位于生活区的上风向D.锅炉房应建在生产区的下风向E.以上均不正确

[单选题]什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物（）

A. A.母乳B.母乳化奶粉C.全营养乳儿糕D.营养米糊E.营养面糊

[单选题]膳食中可促进铁吸收的因素是（）

A. A.抗坏血酸B.脂肪酸C.草酸D.植酸E.叶酸

[单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义（）

A. A.促进脂溶性维生素吸收B.提供能量C.构成机体组织和重要物质D.提供必需氨基酸E.提供改善食物的感官性状

[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）

A. 12%～18％
B. <12%
C. 18％～25%
D. 25%～33%
E. >33%

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）

A. A.窗户大小、形状是否符合通风采光要求B.遮阳措施能否防止室温过高C.高位水箱有无防护措施D.烟囱、排气管道位置是否合适E.设备布局是否合理

[单选题]脚气病是由于缺乏（）

A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素B1
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有（）

A. 副溶血性弧菌食物中毒
B. 肉毒梭菌食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
D. 沙门菌食物中毒
E. 蜡样芽孢杆菌食物中毒

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