躯体僵硬是新鲜鱼的一个特征。

【名词&注释】

α-淀粉酶(α-amylase)、软饮料(soft drink)、白砂糖(sugar)、麦芽糖酶(maltase)、淀粉水解酶(starch hydrolytic enzymes)、β-淀粉酶(β-amylase)

[判断题]躯体僵硬是新鲜鱼的一个特征。

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学习资料：

[单选题]软饮料生产用的白砂糖，要求菌落总数≤（）个/克。

A. 300
B. 350
C. 100
D. 1000

[多选题]麦芽中的淀粉水解酶^{(starch hydrolytic enzymes)}包括下列哪几种：（）

A. α-淀粉酶
B. β-淀粉酶^(β-amylase)
C. 麦芽糖酶
D. R酶

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