脚气病是因为缺乏（）

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、食物中毒(food poisoning)、能量消耗(energy consumption)、胆石症(cholelithiasis)、硫胺素(thiamine)、满足需要(meet requirements)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、磷酸铵(ammonium phosphate)、特别是(especially)、咸鸭蛋(salted duck eggs)

[单选题]脚气病是因为缺乏（）

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 生育酚
D. 抗坏血酸
E. 钴胺素

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[单选题]胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如（）

A. 猪肝、鸡蛋黄
B. 肥肉、蟹黄
C. 猪肾、鱼籽
D. 咸鸭蛋^{(salted duck eggs)}、松花蛋
E. 豆制品、谷类

[单选题]可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）

A. 2分子葡萄糖
B. 1分子葡萄糖和1分子果糖
C. 1分子葡萄糖和1分子半乳糖
D. 1分子果糖和1分子半乳糖
E. 2分子半乳糖

[单选题]以下肾结石中，应采用低嘌呤饮食进行治疗的是（）

A. 尿酸结石
B. 磷酸钙结石
C. 磷酸镁结石
D. 碳酸钙结石
E. 磷酸铵^{(ammonium phosphate)}结石

[单选题]创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为（）

A. 葡萄糖
B. 中链三酰甘油
C. 长链三酰甘油
D. 谷氨酰胺
E. 游离脂肪酸

[单选题]关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的（）

A. 生长的能量消耗为婴幼儿所特有
B. 与生长速度成正比
C. 生长所需能量占总能量的60%
D. 能量供给不足，可导致生长发育迟缓
E. 排泄损失能量一般不超过总能量的20%

[单选题]高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素B1

[单选题]调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）

A. 乳糖和脂肪
B. 乳糖和维生素
C. 酪蛋白和乳清蛋白
D. 酪蛋白和球蛋白
E. 乳糖和酪蛋白

[单选题]男性，43岁，身高167cm，体重109kg，患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。

A. C

[多选题]1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。

A. A, B, C, D, E

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