糖类的吸收形式是（）。

【名词&注释】

消化酶(digestive enzyme)、食物中毒(food poisoning)、摄入量、阿拉伯胶(arabic gum)、高能量(high energy)、高蛋白(high protein)、半乳聚糖(galactan)、溃疡性结肠炎患者、主要症状(main symptoms)、淀粉类食品(staple food)

[单选题]糖类的吸收形式是（）。

A. 淀粉
B. 多糖
C. 寡糖
D. 糊精
E. 单糖

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学习资料：

[单选题]溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是（）

A. 牛奶
B. 蒜
C. 面包
D. 鸡蛋
E. 细切面

[单选题]女性，25岁，行小肠大段切除术后10d试餐，无不良反应。此时可添加（）。

A. 含蛋白质食品
B. 高能量食品
C. 含中链脂肪酸食品
D. 含短链脂肪酸食品
E. 含淀粉类食品^{(staple food)}

[单选题]有关蔗糖结构的叙述正确的是（）

A. 两个葡萄糖分子以α－键连接
B. 一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以α－键连接
C. 一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α－键连接
D. 两个葡萄糖分子组成
E. 由葡萄糖、果糖和半乳糖组成

[单选题]叶酸在体内具有生理活性的形式是（）

A. 多谷氨酸叶酸
B. 单谷氨酸叶酸
C. 二氢叶酸
D. 四氢叶酸
E. 亚甲基四氢叶酸

[单选题]属于可溶性膳食纤维的是（）。

A. 阿拉伯胶
B. 戊聚糖
C. 阿拉伯木糖
D. 半乳糖醛酸
E. 半乳聚糖^(galactan)

[单选题]早餐最重要的是提供充足的（）

A. 微量元素
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 能量

[单选题]胎儿出生时体内储备的铁一般可满足婴儿出生后（）

A. 1～2个月
B. 4～6个月
C. 6～8个月
D. 8～12个月
E. 1～2岁

[单选题]为满足骨骼迅速生长的需要，青少年适宜的钙摄入量为（）

A. 800mg／d
B. 900mg／d
C. 1000mg／d
D. 1100mg／d
E. 1200mg／d

[多选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

A. A, B, C

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