根据酶的催化原理，模拟酶的生物催化功能，用有机化学和生物学的

【名词&注释】

培养基(medium)、有机化学(organic chemistry)、致病菌(pathogenic bacteria)、酶制剂(enzyme preparation)、磷酸酯(phosphate)、DNA连接酶(dna ligase)、合成酶(synthase)、周期短(short period)

[单选题]根据酶的催化原理，模拟酶的生物催化功能，用有机化学和生物学的方法合成具有专一催化功能的酶的模拟物称为（）.

A. 自然酶
B. 半合成酶^(synthase)
C. 合成酶^(synthase)
D. 人工酶

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学习资料：

[单选题]下列哪种酶能够催化重组DNA在体外进行合成反应？（）

A. 限制性外切酶
B. DNA连接酶^{(dna ligase)}
C. DNA聚合酶
D. 碱性磷酸酯酶

[多选题]做为酶制剂的生产菌应符合下列哪些要求（）.

A. 不能是致病菌
B. 不易退化
C. 产酶量高
D. 发酵周期短^{(short period)}

[多选题]影响种子质量的因素有（）.

A. 培养基
B. 培养条件
C. 种龄
D. 接种量

[单选题]肉在自溶过程中主要是（）产生许多氨基酸，并释放出不良气味

A. A、蛋白质的分解
B. B、脂肪的分解
C. C、碳水化合物
D. D、氮源

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