食品卫生与管理题库2022试题多选答案+解析(09.25)

1. [单选题]下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏^{(food preservation)}方式（）。

A. 高温灭菌法
B. 低温长时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温短时消毒法
E. 冷冻干燥法

2. [单选题]食品安全评价^{(food safety assessment)}的急性毒性试验包括（）。

A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 以上均是
E. 以上均不是

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