淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。

【名词&注释】

必典考网发布"淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。"考试试题下载及答案，更多高级中式烹调师题库的考试试题下载及答案考试题库请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

[判断题]淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]调制牛柳汁要先（）香料汁。

A. 煮
B. 炒
C. 炸
D. 烤

[单选题]挂霜菜的特点之一是表面形成（）。

A. 白色糖霜
B. 色泽金黄
C. 色泽金红
D. 明亮晶莹

本文链接：https://www.51bdks.net/show/zjje5p.html