要完成一个好的食品分析计划，需进行的准备工作包括（）

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、生理功能(physiological function)、准备工作(preparation work)、平均值(average)、亚麻酸(linolenic acid)、卫生标准(hygienic standard)

[多选题]要完成一个好的食品分析计划，需进行的准备工作包括（）

A. 了解产品原料来源和营养特性
B. 了解食品相关卫生标准^{(hygienic standard)}和技术要求
C. 了解产品的工艺要求
D. 学会计算食品平均值
E. 了解食品采样方法，有完整的采样计划

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学习资料：

[单选题]DHA是指（），属多不饱和脂肪酸，具有重要的生理功能。

A. A、亚油酸
B. B、二十碳五烯酸
C. C、亚麻酸^{(linolenic acid)}
D. D、二十二碳六烯酸

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